Пьянство убивает. В Испании умер всемирно известный винодел Антонио Докампо Гарсиа, знаменитый тем, что пил исключительно вино. Мужчина полностью отказался от всех других напитков, включая обычную воду. Он каждый день выпивал 1,5 литра вина собственного изготовления. И вот наконец-то вредная привычка доконала его. Испанец скончался в возрасте 107 лет.

 … Сижу в больнице у кровати отца. Только что сделана операция, приходит в себя после наркоза. Отцу 83 года. Прожита трудная жизнь, военное детство в деревне, безотцовщина, в 16 лет уже работает на шахте, после армии шоферил до пенсии. На пенсии уже свыше 30 лет! (привет Пенсионному фонду). И выпить не промах. Не так, конечно, как знаменитый Антонио Гарсиа, все больше наш русский напиток... Читать дальше →

Белое игристое вино Cremant d' Alsace Cuvee Prestige Brut изготовлено из 5 сортов винограда, выращенных в виноградниках на склонах возле города Руффах на юге Эльзаса. Это очень благоприятная область с глинисто-известняковой почвой с высоким содержанием камней. Благодаря горам Вогезы, окружающими ее, она надежно защищена от дождей и западных ветров. Именно поэтому тут низкий уровень осадков и очень солнечно. Площадь виноградника составляет чуть более 22 гектаров. Средний возраст виноградной лозы — 30 лет.

Термином "креман" обозначают лучшие игристые вина, произведенные во Франции за пределами Шампани. Для производства кремана виноград собирается и сортируется вручную, затем под пресс идут целые грозди. Винификация частично проводится в дубовых барриках объемом 225 литров, что придает вину сложность и маслянистость. Остальная часть винифицируется в огромных дубовых тонно емкостью по 50 гектолитров. Вторичная ферментация и выдержка на осадке с регулярным батонажем в течение 18 месяцев делают вино благородным и элегантным. Конечный ассамбляж формируется по принципу "Солера": в ассамбляж добавляется вино предыдущего винтажа. Для получения дополнительной сложности и крепости вино выдерживается на осадке. После этого бутылки подвергаются дегоржажу для выброса дрожжевого осадка. Затем на несколько месяцев вино оставляют, чтобы оно восстановилось. Дата дегоржажа указана на этикетке, по которой покупатель может сделать правильный выбор при покупке вина: через год после дегоржажа вину присущ фруктовый аромат, а позже акцент приходится на структуру и крепкость. Содержание сахара в экспедиционном ликере, добавляемом после дегоржажа, более повышено по сравнению с сухим креманом.

Крымское виноделие начало широко развиваться в период византийского правления, о чем свидетельствует множество винодавилен-тарапанов конца 1 тысячелетия, обнаруженных во многих местах, в частности среди руин пещерных городов.
Во времена Крымского юрта и турецкого владычества несовместимое с исламом виноделие сохраняется только в не товарном хозяйстве относительно немногочисленных христиан полуострова.
После присоединения Крыма к России виноделие получает государственную поддержку, так как любое сокращение статей импорта одинаково выгодно и правителям подданным.
В 1804 году академик Паллас организовал в Судакском урочище Ачиклар первое Российское государственное училище виноградарства и виноделия, просуществовавшее около 40 лет.
Академек Стевен Христиан Христианович подолгу работал над проблемами развития виноградарства в Судаке.Читать далее...

http://vladexpes.ru/vinnyj-tur/

По утверждению Физиков, настоящие гении эксперименты проводят только случае, уверености в положительных результатах. Вот таким гением был Пьер Периньон – «отец шампанского». В результате проводимых экспериментов с забродившим вином, появился напиток, названный «шампанское» в честь провинции Шампань во Франции, где шампанское было представлено впервые летом 1668 года. После к изготовлению напмтка подключились женщины. Так уж получилось, все они были вдовами. Самая знаменитая – Барб Николь Понсарден, более известная как «мадам Клико», которой удалось добиться прозрачности шампанского, а изобретенный метод позволял придавать желанную чистоту шампанскому лишь за три месяца.