Пищевая сода в дрожжевом тесте
Здравствуйте, уважаемые читатели! Пищевая сода в нашей стране довольно редко включается в рецептуру дрожжевого теста. У многих теоретически подготовленных специалистов совместимость дрожжей и соды вызывает, по крайней мере, недоумение. Для чего добавлять соду в кислое дрожжевое тесто, если в процессе брожения она будет практически полностью нейтрализована и не сможет повлиять на степень разрыхленности теста?
Кулинары – практики, предпочитают не вникать в тонкости процессов разрыхления теста и просто добавляют в замес все, что предусмотрено рецептурой. Совместимость или несовместимость биологических и химических разрыхлителей их особенно не волнует. Те, которые освоили технологию дрожжевого теста с добавкой соды, как правило, очень довольны результатами и утверждают, что содово-дрожжевое тесто получается изумительно нежным и воздушным. Так стоит ли добавлять соду в дрожжевое тесто, и
Любая квартира или дом оснащены дверным звонком. Это неотъемлемая часть любого жилища, преследующая цель оповещения и безопасности. При современных технологиях принцип звоночного оповещения переходит на загородные резиденции. Заборы и ограды участков становятся все выше, опять же в целях безопасности.