Состоялся конкурс, где из восьми заявок на гранты было отобрано четыре на общую сумму 100 миллионов рублей. Гранты предоставили четырем подмосковным сыроварам, сообщает Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
Есть, чем Гордиться... Развитие → Гранты сыроварам Московской области на 100 миллионов рублей
Размышления Общество → Как делают итальянскую буррату и моцареллу в «Глобус Гурмэ»: фильм «Охота на сыр» от Altman TV
Независимый медиа-проект Altman TV представил зрителям новый фильм «Охота на сыр». Автор и ведущая Кира Альтман, вместе с именитым бренд-шефом продуктовой сети «Глобус Гурмэ» – кубинцем Хорхе Севильей, рассказали о новых российских сырах из коровьего молока, провели экскурсию по сыродельному цеху и открытую дегустацию.
Сы
Читать дальше →Продукты питания, производители, поставщики Бизнес → Компания «Нева Милк» запустила в Петербурге линию по нарезке и фасовке твердых сыров
Группа компаний «Нева Милк» запустила в Петербурге линию по нарезке и фасовке твердых сыров мощностью 350 тонн в месяц. По словам президент «Нева Милк» Альберт Суфияров, компания планирует экспортировать продукцию в страны Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока.
Площадь предприятия в Петербурге — 5000 кв. метров, мощность производства — 2000 тонн сыров и масла в месяц. Площадка исчерпала возможности для расширения, поэтому компания сконцентрируется на инвестициях в завод в городе Грязовце Вологодской области. Его площадь 10000 кв. метров, там производятся белые рассольные сыры (моцарелла и фета). По словам президент «Нева Милк» Альберт Суфияров, в Вологодской области компания покупает молоко у фермеров, а на петербургской площадке использует полуфабрикат (сухое молоко), в планах — развитие собственного производства молока.
ГК«Нева Милк
Читать дальше →Кулинарный рай Разное → Шкубанки из картофеля
На 6 порций: 8 шт. картофеля ,3 /4 стакана муки • 4 ст. л. свиного сала • 1 ст. л. мака • 1 ст. л. сахара • соль.
Очищенный картофель крупно нарезать, залить кипятком и варить до полуготовности. Слить воду, растереть, сделать в массе несколько углублений, засыпать их мукой и влить примерно половину слитой воды. Кастрюлю накрыть крышкой и выдержать на слабом огне 15-20 мин. Затем воду слить, картофель тщательно размешать, посолить. Из полученной крутой массы вырезать круглой ложкой шкубанки (крокеты), уложить на тарелку и полить растопленным салом. При подаче посыпать сахаром и толченым маком или тертым сыром, творогом.