Ботулизм — это редкое, но опасное токсикоинфекционное заболевание, вызванное бактерией Clostridium botulinum, при котором происходит поражение нервной системы.
Наиболее распространенные формы ботулизма включают:
Пищевой ботулизм. При пищевом ботулизме болезнетворные бактерии размножаются и производят токсин в среде с небольшим количеством кислорода, например, в пищевых консервах.
Раневой ботулизм. При попадании бактерий в рану или порез может развиться инфекция с образованием опасного токсина.
Ботулизм детского возраста. Наиболее распространенная форма ботулизма возникает при развитии опасных бактерий в пищеварительном тракте ребенка, как правило, в возрасте 2-8 месяцев.
Все типы ботулизма могут быть смертельными и требуют неотложной медицинской помощи. Респираторная недостаточность в результате слабости дыхательных мышц приводит к смерти в 10 % случаев заболевания и в 2 % случаев ботулизма у детей.
Заболевание в наше время встречается очень редко, благодаря тщательному приготовлению пищи. Нагревание пищи до температуры кипения в течение 10 минут разрушает токсин.